饭店的凉拌西芹为啥翠绿又好吃?今天才知道,多加2步,清脆爽口

发布时间:2020年05月26日 阅读:78 次

高考将至,给孩子再多的伙食费,都不如让孩子回家吃,干净又健康

小厨写这篇文章的时候已经是5月26号的凌晨了,刚才看了一眼日历,距离高考应该还有41天,高考将至,我觉得现在对高三孩子来说最重要的就是吃好睡好复习好,睡觉和学习不是小厨擅长的领域,我就不多说了,今天……

饭店的凉拌西芹为啥翠绿又好吃?今天才知道,多加2步,清脆爽口!

西芹是大家餐桌上必不可少的一种食材,以其清脆口感和较高的营养价值,而深受广大食客的喜爱,无论是做主菜还是配菜,都是非常受欢迎的。西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、可做饺馅等,吃起来脆脆的,很香!

凉拌“西芹”前,要不要焯水?很多人做错了,难怪吃起来不爽口!

夏天最常见的做法就是凉拌西芹,可很多人做凉拌西芹,不是颜色不好看,就是入口软塌塌的一点也不清脆,或是嚼不动,无论怎么做都没有饭店做的好吃。上次在楼下的饭店吃饭时,正好点了凉拌西芹,西芹看着翠绿油量非常有食欲,夹一根吃在嘴里脆脆的,清甜爽口,太好吃了,菜还没上完,我和女儿已经干掉一盘。结账的时候已经很晚了,正好厨师们在门口吃饭,他们也有一大份凉拌西芹,于是请教了凉菜师傅,下面小编以蛋皮拌西芹为例,给大家分享具体做法要领,喜欢的朋友可以收藏在家试试哦!

蛋皮拌西芹

所需食材:西芹300克,鸡蛋2个,小米辣2个(小米辣只有微微辣,配色有食欲,喜欢吃辣一点的可以放辣椒油),蒜2瓣,熟白芝麻1勺,食用油、盐、白醋、鸡精、白糖等适量。

具体做法:1、西芹冲洗干净,撕掉老筋,然后侧着刀切,沿着西芹的纹路,像片鱼片一样斜着切,这样更入味。小米辣、蒜处理好,清洗干净备用。

蛋白质高达70%,外表洁白如玉,味道不输鲍鱼,但敢吃的人不多

随着人类生活条件越来越好,人们生活中的食物也越来越丰富。30年代几乎没有几个农村人见过蛋糕、面包,如今面包店都开遍了农村地区,面包、蛋糕成了人们生活中的饭后茶点。曾经只有城里人才享受得起的鲍鱼、鱼翅……

2、锅中加入适量的清水,加入半勺盐,少许食用油,水开倒入西芹焯水1分半钟,焯水既可以去除西芹的农药残留,同时还能去除西芹本身的涩味,这样做出的西芹口感更好,更健康。

3、焯烫过的西芹,马上用凉水过一遍,这样做的西芹可保持翠绿,且更入味。

4、在烧水的同时,我们取一个平底锅将鸡蛋煎成一个大蛋皮,蛋皮晾凉后放在一个干净的砧板上,切成小片状备用。

5、取一个大点的盘子,将西芹、蛋皮依次放入盘中,加入1勺白醋、半勺盐、少许鸡精、白糖,铺上切好的小米辣圈、蒜末、芝麻,然后在蒜、小米辣、芝麻上淋上热油,激发其香味,拌匀即可。

一道夏天的爽口开胃凉菜就做好了,凉拌西芹要既好看又好吃,必须多加2步。第一:切西芹,西芹要先撕掉老筋,再沿纹路斜切,西芹更入味。第二:西芹焯水,西芹焯水时加入少许盐和食用油,可保持西芹翠绿;西芹焯水后马上过凉水,既保持翠绿色泽,又更加入味。

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切开流“蜜”的奇特水果,常被误会是无花果,成串长在树干上

这几天闲来无事,把前几年拍的《水果传》又看了一遍,这里面出现了一种很神奇的水果,这种水果,切开之后全里面会流出“蜜”,非常甘甜!这种水果叫木瓜榕,因为和无花果长得特别像,所以常常被误会是无花果,但是……

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