两千年前烧烤炉,比你想象的精致

发布时间:2020年05月08日 阅读:30 次

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两千年前烧烤炉,比你想象的精致

两千年前的烧烤炉

在甘肃省博物馆,展出过一件距今约两千年的烧烤炉。它的精致程度,远超出了我们的想象。

这件烧烤炉,非常精巧,底部小,上部大,大小和一只碗差不多。似乎分为上、下两层,底部镂空方便炭灰漏出,炉口上方有一个圆形支架。支架空隙比较细密,既能放肉串,也能放肉片,自然也可以放饼,还可以烧水。可见,这是一个迷你多用途烧烤炉。

那么,如此精巧的烧烤炉,究竟是什么人用的呢?

印度大叔街头卖炸海鱼,每天用掉几百斤油,老顾客按斤买!

印度人有时候对食物并不挑剔,无论是食物做成什么状态,即使看上去是黏糊糊的咖喱,印度人也能吃得下!有时候印度人又对食物很挑剔,他们甚至连猪肉和牛肉也不吃!于是在印度街头,诞生了一种折中的美食,那就油炸……

从出土文物和历史记载来看,古代的烧烤炉(盘)都比较笨重,多是长方形,或为青铜铸造,或为各种陶制。不论是墓葬遗址出土的烧烤盘,还是史料记载,或画像砖(石)保存的烧烤盘图像,多是底部小,有兽头足,上部大,中间有两个格挡,讲究一点的炉下有承接炉灰大盘,用来放置肉串架子也比较大,整体形状类似于倒置的梯台。一般而言,春秋战国时期的烧烤炉多为青铜制造,方形的居多;汉代的烧烤炉大多呈长方形,为陶制。不管何种烧烤炉,感觉都非常笨重,大的半米长,小的二三十厘米,轻的四五斤,重的十余斤。

烧烤是人类最早发明的美食之一,而且也是千年不衰的美食。之所以长盛不衰,究其原因,简单方便,美味可口,故而盛行于游牧和农耕地带。

甘肃河西走廊,四千年前就已经农牧兼营。在距今2000年前时,河西走廊生态状况要比今天好得多。尤其是,居延塞所处的黑河下游,是碧波荡漾的居延海,野生动物众多,良好的生态环境为汉代戍边将士们的生活提供了充足物质来源。

这件迷你型的烧烤炉,为青铜制作,非常灵巧,便于携带,适合长途跋涉,显然是按照汉军将士们戍边时随身携带方便实用的目标设计的。

河西走廊西端,汉武帝时期曾驻扎18万人,抵御匈奴。戍边将士们,或作战,或打猎,或耕作,随身带这样一个迷你旅行烧烤炉,既能补充将士们肉食来源,更能锻炼他们的军事技艺,也能调节他们的生活。

文/图 王文元

王文元责任编辑:王辉文

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